• 宋代點(diǎn)茶

點(diǎn)茶是中華茶史上的一座豐碑，被稱為最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于兩宋。明代泡茶法盛行后，點(diǎn)茶法式微。宋聯(lián)可博士是目前唯一的一位宋代點(diǎn)茶非遺傳承人。在本書中，她圍繞點(diǎn)茶文化，詳細(xì)介紹了點(diǎn)茶歷史、點(diǎn)...

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• 盤飾技法造型大全

盤飾是指對(duì)菜肴的裝飾點(diǎn)綴，也稱菜肴圍邊，就是把蔬菜、水果等原材料通過切或雕刻成一定的形狀后，擺放在菜肴周圍或中間，利用其造型與色彩對(duì)菜肴進(jìn)行裝飾、點(diǎn)綴。盤飾的作用是美化菜品、增加食欲，通過對(duì)消費(fèi)者視覺...

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• 西瓜雕花技法

西瓜雕源自泰國，本書介紹了以西瓜為主要原料的食品雕刻技法；還介紹了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、蘋果、火龍果等水果蔬菜為原料的食品雕刻技法，共介紹了70余款造型。 本書介紹了西瓜雕的工具與材料，常見刀法，常見...

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• 西餐制作圖譜

本書主要介紹了一些西餐的制作案例，分為9個(gè)部分，包括醬與調(diào)味汁、基礎(chǔ)湯、前菜沙拉、開胃菜、開胃湯、副菜、主菜、主食和小吃。每個(gè)部分首先梳理了一下基礎(chǔ)知識(shí)和特點(diǎn)，然后介紹了一些具有一定特色和知名度的常見...

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• 創(chuàng)意盤飾

《創(chuàng)意盤飾》主要介紹了盤飾的創(chuàng)意設(shè)計(jì)和制作方法。全書共分七部分，分別為：創(chuàng)意盤飾概論、盤飾常見原料的應(yīng)用、切切擺擺做盤飾、水果雕切做盤飾、簡(jiǎn)單雕刻做盤飾、果醬畫做盤飾、糖藝棒棒糖做盤飾。 本書可為廚...

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• 幼兒健康食譜集錦：助我健康成長(zhǎng)

3～6 歲的孩子剛上幼兒園，家長(zhǎng)十分關(guān)注孩子的營養(yǎng)是否全面，飲食是否健康。北京市通州區(qū)永順鎮(zhèn)中心幼兒園一直以來高度重視幼兒的膳食營養(yǎng)工作，并根據(jù)這個(gè)年齡段孩子的成長(zhǎng)發(fā)育需求，結(jié)合多年的膳食營養(yǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，...

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• 果醬畫技法全解教程

本書秉著創(chuàng)意和新穎原則，堅(jiān)持可食性強(qiáng)、制作快捷、成本低廉的理念，展現(xiàn)了創(chuàng)意盤式的藝術(shù)的魅力。本書介紹了六大類100余種果醬畫的繪制流程，包括：各類基礎(chǔ)圖案、書法、花鳥畫、山水畫、魚蝦、人物及動(dòng)物。 本...

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• 控糖控脂健康餐

控糖、控脂、控?zé)崃渴菧p脂瘦身的必備戒條，但是這樣的食譜應(yīng)該怎么制作呢? 奇亞籽、藜麥雖然好，但是怎么烹飪呢? 一日三餐都吃冷冰冰的三明治和沙拉實(shí)在不是長(zhǎng)久之計(jì)。怎么樣才能既控糖、控脂、控?zé)崃?，又能跟正?..

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• 葡萄酒的風(fēng)味

“更好地了解，以便更好地欣賞”是葡萄酒品鑒的基石。 《葡萄酒的風(fēng)味》是為所有對(duì)葡萄酒品質(zhì)感興趣的人撰寫，他們對(duì)葡萄酒品味的神秘性以及飲用行為的真正內(nèi)涵懷有極大的好奇。 受益于釀酒學(xué)知識(shí)的豐富，及釀酒...

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• 范志紅：我的健康家常菜

范志紅教授聯(lián)合美食達(dá)人親自打造適合中國人的健康家常菜。彩圖詳解，簡(jiǎn)單易學(xué)，并從吃出苗條、暢通腸道、滋潤皮膚、補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅等功能性角度出發(fā)，呈現(xiàn)了近200道美味可口、制作簡(jiǎn)單的家常美食，以全彩步驟圖解的方式呈...

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